Wenn Sie auf der Suche nach einem unkomplizierten, herzhaften Gericht sind, das satt macht und wunderbar schmeckt, ist diese Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne genau das Richtige. Die Kombination aus knackigem Spitzkohl, würziger Bratwurst und cremigem Schmand ergibt ein Gericht, das nicht nur an kalten Tagen wohltuend ist. Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie – dieses Rezept wird garantiert ein Liebling auf Ihrem Speiseplan!
Rezept: Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne
Zutaten
- ½ Kopf Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 4 Bratwürste (feine, gebrühte, à ca. 100 g)
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Kümmel
- 125 g Schmand
- 1 TL Senf (mittelscharf oder scharf, je nach Geschmack)
- 100 ml Gemüsebrühe
- ¼ Bund Schnittlauch
Zubereitung
1️⃣ Spitzkohl vorbereiten: Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratwürste pellen und in Scheiben schneiden.
2️⃣ Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwurstscheiben darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten und herausnehmen.
3️⃣ Kohl und Zwiebeln anbraten: Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Kümmel und Spitzkohl hinzufügen und unter Wenden etwa 5 Minuten braten.
4️⃣ Soße zubereiten: Schmand, Senf und Gemüsebrühe verrühren, in die Pfanne geben und gut vermischen. Bratwurstscheiben hinzufügen und alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen.
5️⃣ Verfeinern: Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe schneiden und unter die Kohlpfanne rühren.
Dazu passen: Stampfkartoffeln oder frisches Bauernbrot.
😋 Guten Appetit!
Tipps für die perfekte Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne
- Kümmelgeschmack: Wenn Sie keinen Kümmel mögen, können Sie ihn weglassen oder durch Fenchelsamen ersetzen.
- Spitzkohl austauschen: Probieren Sie das Rezept auch mit Weißkohl oder Wirsing, falls Spitzkohl nicht verfügbar ist.
- Würstchenvarianten: Statt Bratwurst können auch grobe Mettwürste oder vegetarische Alternativen verwendet werden.
- Soße verfeinern: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Muskatnuss geben der Soße eine zusätzliche Frische und Tiefe.
Serviervorschläge
- Beilage: Diese Pfanne schmeckt besonders gut mit Kartoffelstampf, frischem Bauernbrot oder kleinen Salzkartoffeln.
- Getränke: Ein kühles Bier, ein herber Apfelsaft oder ein trockener Weißwein runden das Gericht ideal ab.
- Extra Topping: Geröstete Zwiebelringe oder ein Löffel Crème fraîche sorgen für zusätzliche Würze.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Die Pfanne hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Aufwärmen: Langsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, eventuell mit etwas Gemüsebrühe, um die Soße wieder geschmeidig zu machen.
- Einfrieren: Die Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne eignet sich weniger gut zum Einfrieren, da der Kohl nach dem Auftauen seine Konsistenz verliert.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Bratwurst weglassen?
Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Bratwurst und kann mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika ergänzt werden.
2. Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Ja, es ist mild gewürzt. Falls Kinder keinen Kümmel mögen, können Sie diesen weglassen.
3. Kann ich den Schmand ersetzen?
Ja, Sie können Crème fraîche, Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
4. Welche Alternativen gibt es zu Spitzkohl?
Weißkohl, Wirsing oder sogar Chinakohl eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept.
5. Wie mache ich das Gericht vegetarisch?
Verwenden Sie vegetarische Würstchen oder ersetzen Sie die Bratwurst durch Räuchertofu.
Fazit
Die Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – herzhaft, unkompliziert und vielseitig. Die Kombination aus knackigem Kohl, cremiger Soße und würziger Bratwurst macht dieses Gericht zu einem idealen Essen für die ganze Familie. Mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das allen schmeckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen echten Wohlfühlmoment am Esstisch!