Der Quarkstollen ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Christstollen und überzeugt durch seine Saftigkeit und einfache Zubereitung. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Rosinen und einem Hauch von Zitrusaromen bringt er weihnachtlichen Genuss auf den Tisch. Perfekt für alle, die traditionelle Weihnachtsbäckerei lieben, aber weniger Zeit investieren möchten. Entdecken Sie mit diesem Rezept, wie einfach es ist, einen köstlichen Quarkstollen zu backen.
👩🏼🍳 Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Fläschchen Rumaroma
- 4 Tropfen Zitronenschalenaroma (Zitronenöl) oder Schale einer Zitrone
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 Ei(er)
- 150 g Mandeln, gemahlene
- 175 g Zucker
- 175 g Butter
- 1 Msp. Muskatblüte
- 1 Msp. Kardamompulver
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 g Quark
- 250 g Rosinen
- 100 g Zitronat, sehr fein gehackt
- 50 g Butter (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
👩🏼🍳 Zubereitung
- Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten sorgfältig miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine Stollenform geben.
- Backofentemperatur auf 175°C Ober-/Unterhitze reduzieren und den Stollen ca. 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Stollen mit 50 g zerlassener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- In Alufolie verpackt lagern, damit er bis Weihnachten gut durchziehen kann.
Tipps für den perfekten Quarkstollen
- Gewürzvariation: Experimentieren Sie mit Zimt oder Nelkenpulver, um den Stollen geschmacklich abzuwandeln.
- Rosinen einweichen: Weichen Sie die Rosinen vor dem Backen in Rum oder Orangensaft ein, um sie besonders saftig zu machen.
- Perfekte Form: Wenn Sie keine Stollenform besitzen, können Sie den Teig auch frei von Hand formen. Achten Sie darauf, die typische Stollenwölbung zu gestalten.
- Nachreifen lassen: Der Stollen entfaltet sein volles Aroma, wenn er mindestens 1–2 Tage ruhen kann.
Serviervorschläge
- Klassisch: In Scheiben schneiden und zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
- Als Dessert: Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Geschenkidee: In hübsche Folie verpackt ist der Quarkstollen ein wunderbares Mitbringsel für Familie und Freunde.
Aufbewahrung
- Frischhalten: In Alufolie verpackt und an einem kühlen Ort aufbewahrt, hält sich der Quarkstollen bis zu 2 Wochen frisch.
- Einfrieren: Der Stollen kann eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach langsam bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Tipp: Stollen schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchziehen konnte.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Frage: Kann ich den Quarkstollen ohne Zitronat backen?
Antwort: Ja, Sie können Zitronat durch getrocknete Aprikosen, gehackte Datteln oder zusätzliche Rosinen ersetzen.
Frage: Muss der Stollen ruhen?
Antwort: Es wird empfohlen, den Stollen mindestens 1–2 Tage ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Frage: Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Antwort: Ja, Margarine kann verwendet werden, allerdings gibt Butter dem Stollen einen reichhaltigeren Geschmack.
Fazit
Dieser saftige Quarkstollen ist die perfekte Wahl für alle, die einen aromatischen und zugleich einfach zuzubereitenden Weihnachtsstollen suchen. Mit seinem feinen Gewürzaroma, den saftigen Rosinen und der herrlichen Butter-Zucker-Kruste bringt er festlichen Genuss auf jede Kaffeetafel. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vorweihnachtszeit mit diesem himmlischen Gebäck!
Haben Sie das Rezept ausprobiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Tipps in den Kommentaren. Viel Spaß beim Backen und eine schöne Adventszeit! 🎄✨