Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns am meisten begeistern. Dieses Rezept für Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce ist ein perfektes Beispiel dafür: schnelle Zubereitung, unkomplizierte Zutaten und ein Geschmack, der die ganze Familie überzeugt. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, süßen Erbsen und cremiger Sahnesoße passt wunderbar zu jeder Art von Pasta. Ideal für ein stressfreies Mittag- oder Abendessen!
Rezept: Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce 🍝
Zutaten
- 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Erbsen (TK oder aus der Dose)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- Frische Petersilie (gehackt)
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- Parmesan (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und warmhalten.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dazugeben und glasig dünsten.
- Sauce zubereiten: Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit Sahne ablöschen. Erbsen unterrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Nudeln auf Tellern anrichten, Hack-Erbsen-Sauce darübergeben und mit frischer Petersilie und Parmesan bestreuen.
💡 Tipp: Für eine extra frische Note kannst du etwas Zitronenabrieb über die Sauce geben.
⏱ Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
🍴 Portionen: 4
Tipps für die perfekte Hack-Erbsen-Sauce
- Hackfleisch: Verwenden Sie Rinderhackfleisch für einen intensiveren Geschmack oder gemischtes Hack für eine etwas mildere Note.
- Erbsen: Tiefkühlerbsen behalten ihre Farbe und Süße, während Erbsen aus der Dose schneller zubereitet werden können.
- Sahneersatz: Für eine leichtere Variante können Sie Milch oder pflanzliche Sahnealternativen verwenden.
- Kräuter: Neben Petersilie passen auch Basilikum oder Schnittlauch gut als Garnitur.
Serviervorschläge
- Beilagen: Ein knackiger grüner Salat oder frisches Baguette runden das Gericht perfekt ab.
- Toppings: Zusätzlicher Parmesan, geröstete Pinienkerne oder ein Hauch Chiliflocken für Schärfe.
- Getränke: Ein trockener Rotwein wie Merlot oder ein erfrischender Apfelsaft ergänzen das Gericht ideal.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
- Aufwärmen: Erhitzen Sie die Nudeln und Sauce gemeinsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Ein Schuss Sahne oder Milch hilft, die Cremigkeit zu bewahren.
- Einfrieren: Die Sauce kann separat eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate. Die Nudeln sollten frisch gekocht werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder eine Mischung aus Linsen und Pilzen.
2. Welche Nudelsorte passt am besten?
Spaghetti, Penne oder Fusilli sind ideal, aber Sie können jede Pasta verwenden, die Sie mögen.
3. Kann ich das Tomatenmark weglassen?
Das Tomatenmark gibt der Sauce eine leichte Würze und Tiefe, aber es kann weggelassen oder durch Paprikamark ersetzt werden.
4. Kann ich das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten?
Natürlich! Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten und verwenden Sie eine größere Pfanne.
5. Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Crème fraîche, Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative funktionieren ebenfalls gut.
Fazit
Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce sind ein wahrer Klassiker, der durch Einfachheit und Geschmack besticht. Ob für die schnelle Mittagspause oder das gemütliche Abendessen – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine wohlschmeckende Mahlzeit, die garantiert allen schmeckt!