Knuspriger Blumenkohl mit einer goldbraunen Käsekruste – klingt das nicht verlockend? Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Der Blumenkohl wird erst kurz blanchiert, dann in Semmelbrösel gewendet und schließlich knusprig ausgebacken. Mit Käse überzogen, verwandelt sich dieses Gericht in ein schmackhaftes, herzhaftes Highlight, das ideal für ein gemütliches Abendessen ist. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht – dieses Rezept wird dir und deiner Familie garantiert schmecken!
📋 Zutaten:
● 1 Blumenkohl (ca. 800 g)
● 100 g Semmelbrösel
● 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
● 2 Eier
● 50 g Mehl
● 1 TL Paprikapulver
● Salz
● Pfeffer
📝 Zubereitung:
1️⃣ Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht bissfest ist. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2️⃣ Eier verquirlen:
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Die abgetropften Blumenkohlröschen darin wenden, sodass sie vollständig mit Ei bedeckt sind.
3️⃣ Panade herstellen:
In einer zweiten Schüssel Mehl, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Blumenkohlröschen nun nacheinander in diese Mischung geben und gleichmäßig panieren.
4️⃣ Braten oder Backen:
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die panierten Blumenkohlröschen darin goldbraun braten. Alternativ kannst du die Blumenkohlröschen auch im Ofen backen. Dazu den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, die Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
5️⃣ Käse hinzufügen:
Sobald die Blumenkohlröschen goldbraun sind, den geriebenen Käse großzügig darüber streuen. In der Pfanne oder im Ofen weiterbraten bzw. -backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
💡 Tipp:
- Extra knusprig: Für noch mehr Knusprigkeit kannst du die Blumenkohlröschen anstelle von Semmelbröseln mit Panko-Panade panieren.
- Ofen-Variante: Wenn du eine fettärmere Alternative bevorzugst, kannst du den Blumenkohl auch komplett im Ofen zubereiten. Dafür die Röschen nach dem Panieren auf ein Blech legen, leicht mit Öl beträufeln und dann im vorgeheizten Ofen backen, bis sie schön knusprig sind.
🍴 Warum Blumenkohl so beliebt ist:
Blumenkohl gehört zu den vielseitigsten Gemüsesorten in der Küche. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich hervorragend für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. In Kombination mit knuspriger Panade und geschmolzenem Käse wird er zum Star auf dem Teller und zeigt, wie lecker Gemüse sein kann.
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer vegetarischen, aber dennoch sättigenden Mahlzeit sind. Es lässt sich schnell zubereiten und ist ideal für ein entspanntes Abendessen mit der ganzen Familie.
Knuspriger Blumenkohl mit Käse – Ein Rezept zum Verlieben
Der Käse, der beim Backen oder Braten herrlich zerschmilzt, sorgt für den besonderen Geschmack und macht dieses einfache Gericht zu einem echten Highlight. Serviere es mit einem frischen Salat oder einfach pur – und genieße ein knusprig-köstliches Abendessen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! 😋