Kartoffelgratin ist ein echter Klassiker der französischen Küche und gehört zu den beliebtesten Beilagen, die sowohl zu Fleischgerichten als auch vegetarisch genossen werden können. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zauberst du ein Gericht, das einfach unwiderstehlich ist. In diesem Rezept sorgt die perfekte Mischung aus Sahne, Milch und Emmentaler für eine herrlich cremige Konsistenz, während der frisch geriebene Muskat den Geschmack abrundet.
Zutaten für 2 Portionen als Hauptspeise oder 4 als Beilage
- ● 800 g festkochende Kartoffeln
- ● 1 große Knoblauchzehe
- ● Butter für die Form
- ● 250 ml Sahne
- ● 200 ml Milch
- ● Muskatnuss, frisch gerieben
- ● 1 EL Gemüsebrühe
- ● 80 g geriebener Emmentaler
- ● Salz und Pfeffer
Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung des Backofens und der Kartoffeln:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in sehr feine Scheiben schneiden. Dies sorgt dafür, dass das Gratin gleichmäßig gart und schön cremig wird. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 26,5 cm) mit Butter einfetten.
2️⃣ Sahne-Mischung zubereiten:
Sahne, Milch, den gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Muskatnuss, die Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
3️⃣ Schichten der Kartoffeln:
Die Kartoffelscheiben sorgfältig in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mias Tipp ist, 10-15 Scheiben gleichzeitig auf der Hand zu legen und diese dann in die Form zu legen. Das sorgt für eine gleichmäßige Schichtung und intensiveren Geschmack.
4️⃣ Flüssigkeit und Käse hinzufügen:
Die vorbereitete Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Kartoffelscheiben gießen. Das Gratin für 30 Minuten im Ofen backen.
5️⃣ Käse gratinieren:
Nach 30 Minuten das Gratin mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und für weitere 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Je nach Backofen kann die Backzeit leicht variieren, also achte darauf, dass die Kartoffeln weich und der Käse schön gebräunt sind.
6️⃣ Servieren und genießen:
Das fertige Gratin aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und sofort genießen. Das cremige Kartoffelgratin passt perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, oder du genießt es als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat.
Mias Tipp für das beste Kartoffelgratin
Man könnte meinen, dass das Gratinieren der Kartoffelscheiben eine unnötige Mühe ist, aber die Extraportion Liebe lohnt sich. Durch das Schichten der Kartoffeln erhält das Gratin eine viel intensivere Textur und Geschmack. Also, nimm dir die Zeit und schichte die Scheiben sorgfältig – es macht wirklich einen Unterschied!
Fazit: Ein Klassiker, der immer gelingt
Dieses Kartoffelgratin ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, die Kombination aus Kartoffeln, Sahne, Milch und Käse macht es zu einem wahren Wohlfühlessen. Der frisch geriebene Muskat und der Emmentaler sorgen für eine besondere Geschmacksnote, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.