Chili con Carne ist ein echter Klassiker, der in der Tex-Mex-Küche nicht fehlen darf. Mit kräftigem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer angenehmen Schärfe wärmt dieses Gericht Körper und Seele gleichermaßen. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt geeignet für Familienessen, Partys oder gemütliche Abende zu Hause. Egal ob pikant oder feurig scharf – das Chili lässt sich nach Belieben anpassen und begeistert immer wieder aufs Neue!
Zutaten
- 500g Rindfleisch (gewürfelt oder gehackt)
- 1 Dose Kidneybohnen (400g, abgetropft)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitung
1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2️⃣ Rindfleisch braten:
Das Rindfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Falls Hackfleisch verwendet wird, größere Stücke zerdrücken.
3️⃣ Würzen:
Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne rühren. Alles gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
4️⃣ Gemüse hinzufügen:
Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und die Paprikastreifen untermischen.
5️⃣ Köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und das Chili etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal.
6️⃣ Abschmecken:
Das Chili nach Bedarf abschmecken und nachwürzen.
7️⃣ Servieren:
Das Chili heiß servieren und mit frischer Petersilie dekorieren.
Tipps für ein perfektes Chili con Carne
- Schärfe anpassen: Verwenden Sie mehr oder weniger Chilipulver, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen.
- Gewürze intensivieren: Rösten Sie Kreuzkümmel kurz in der Pfanne an, bevor Sie ihn ins Chili geben – das intensiviert das Aroma.
- Varianten: Fügen Sie Mais, Karotten oder Zucchini hinzu, um das Chili noch gemüsereicher zu machen.
- Geschmack verstärken: Ein Schuss dunkle Schokolade oder ein Teelöffel Zucker bringt eine besondere Tiefe ins Gericht.
Serviervorschläge
Chili con Carne ist vielseitig und passt zu vielen Beilagen:
- Reis: Ein klassischer Begleiter, der die Schärfe mildert.
- Baguette oder Nachos: Perfekt zum Dippen und Aufnehmen der Sauce.
- Tortilla-Chips und Käse: Für ein texanisches Flair einfach das Chili mit Chips servieren und mit geriebenem Käse überbacken.
- Ofenkartoffeln: Chili als herzhafte Füllung für gebackene Kartoffeln.
- Guacamole und Sauerrahm: Eine cremige Ergänzung, die die Schärfe ausbalanciert.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Chili con Carne hält sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einfach in einem Topf langsam erhitzen.
- Einfrieren: Das Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Portionieren Sie es in Behältern oder Beuteln und lagern Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt bei niedriger Hitze erwärmen.
- Tipp für noch besseren Geschmack: Chili schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) oder sogar Hähnchenfleisch verwenden.
2. Wie mache ich das Chili vegetarisch?
Ersetzen Sie das Fleisch durch Sojagranulat, Linsen oder eine zusätzliche Portion Bohnen.
3. Kann ich das Chili schärfer machen?
Ja! Fügen Sie frische Chilischoten, Chiliflocken oder einen Schuss Tabasco hinzu.
4. Was mache ich, wenn das Chili zu scharf geworden ist?
Ein Klecks Sauerrahm, Joghurt oder etwas Milch neutralisiert die Schärfe. Alternativ können Sie Kartoffeln hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
5. Kann ich das Chili im Slow Cooker zubereiten?
Absolut! Braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln vorher an und lassen Sie alles für 4–6 Stunden auf niedriger Stufe im Slow Cooker garen.
Fazit
Das Chili con Carne ist ein einfaches, aber unglaublich vielseitiges Gericht, das durch seine kräftigen Gewürze und herzhaften Zutaten besticht. Ob mild oder feurig scharf, klassisch oder mit kreativen Variationen – es passt zu jeder Gelegenheit und lässt sich unkompliziert vorbereiten. Ein Muss für alle, die würzige Hausmannskost lieben!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🌶️🍛 Teilen Sie gerne Ihre Variationen und Erfahrungen in den Kommentaren.