Gebratener Reis mit Ei

Gebratener Reis mit Ei ist ein echter Klassiker der asiatisch inspirierten Küche und zählt zu den beliebtesten Resteverwertungsgerichten weltweit. Er ist schnell zubereitet, vielseitig abwandelbar und bietet eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis vom Vortag schmackhaft in Szene zu setzen. Die Kombination aus fluffigem Reis, zartem Ei und knackigem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch voller gesunder Nährstoffe steckt. Ob als schnelles Mittagessen, nahrhafte Beilage oder vollwertige Hauptspeise – dieses Gericht passt einfach immer.

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise kalt, am besten vom Vortag)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Eier, leicht verquirlt
• 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen und Mais)
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die verquirlten Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht gestockt sind. Dann die Eier aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Das gemischte Gemüse in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.
4. Den gekochten Reis und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Sojasauce und das Sesamöl darüberträufeln, dann die Eier wieder in die Pfanne geben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: ca. 350 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen

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Tipps:

• Reis vom Vortag: Gebratener Reis gelingt am besten mit kaltem, bereits gekochtem Reis. Frisch gekochter Reis ist oft noch zu feucht und klebrig.
• Variationen bei der Soße: Anstatt klassischer Sojasauce können Sie auch Tamari, Austernsauce oder eine leichte Chili-Soße verwenden, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.
• Proteinreiche Zusätze: Wenn Sie den Ei-Anteil ergänzen möchten, können Sie zusätzlich Garnelen, Hähnchenstreifen oder Tofu hinzufügen.
• Gemüse austauschen: Nutzen Sie einfach das Gemüse, das Sie gerade zu Hause haben. Paprika, Zucchini, Sprossen oder Pilze passen hervorragend.

Serviervorschläge:

• Als Hauptgericht: Gebratener Reis mit Ei ist ein vollständiges Mahl, das Sie einfach mit etwas frischem Salat servieren können.
• Als Beilage: Passt gut zu asiatischen Hauptgerichten wie knuspriger Ente, gebratenem Tofu oder Fischfilets im Teriyaki-Style.
• Mit Extras: Bestreuen Sie den fertigen Reis mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Erdnüssen für einen zusätzlichen Crunch und servieren Sie dazu etwas scharfe Chilipaste für einen feurigen Kick.

Aufbewahrung:

Reste von gebratenem Reis lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen oder eine Mikrowelle nutzen. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Tropfen Wasser hinzu, um den Reis wieder aufzufrischen.

FAQ:

• Kann ich auch anderen Reis verwenden?
  Ja, Langkornreis, Basmati oder Jasminreis eignen sich hervorragend. Wichtig ist, dass er gut abgekühlt ist.
• Ist das Gericht vegetarisch oder vegan?
  Mit Ei ist es vegetarisch. Für eine vegane Variante lassen Sie das Ei weg und verwenden gegebenenfalls Tofu.
• Brauche ich spezielle Pfannen?
  Eine große, beschichtete Pfanne oder ein Wok eignen sich am besten, da sich darin die Zutaten gut vermengen lassen.
• Kann ich den Fettgehalt reduzieren?
  Nutzen Sie weniger Öl oder ein kalorienärmeres Pflanzenöl und sparen Sie an der Sojasauce, wenn Ihnen der Salzgehalt wichtig ist.

Fazit:

Gebratener Reis mit Ei ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Reste sinnvoll zu verwerten und dabei ein vollwertiges Essen zu genießen. Mit ein paar einfachen Handgriffen kreieren Sie im Handumdrehen ein aromatisches, ausgewogenes Menü, das Groß und Klein begeistert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten, Saucen und Gewürzen – der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Guten Appetit!