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Chicken Tikka Masala ist ein würziges und cremiges Gericht, das die Herzen aller Liebhaber der indischen Küche höherschlagen lässt! Die saftigen Hähnchenstücke werden in einer aromatischen Joghurtmarinade eingelegt und anschließend in einer Mischung aus Gewürzen, Cashews und Tomaten gekocht. Hier erfährst du, wie du dieses köstliche Gericht selbst zubereiten kannst.
👩🏼🍳 Zutaten:
Für die Marinade:
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- ● 800 g Hähnchenbrust
- ● 150 g Joghurt
- ● 1 TL Senf
- ● 4 Knoblauchzehen
- ● 1 TL Ingwer, fein gerieben
- ● 1 TL Kashmiri Chili Pulver
- ● 1/2 TL Garam Masala
- ● 1 TL Salz
Für die Tikka Masala Soße:
- ● 50 ml Milch
- ● 50 g Cashewnüsse
- ● 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ● 4 Lorbeerblätter
- ● 4 grüne Kardamomkapseln
- ● 3 Nelken
- ● 1 Stück Zimtrinde, daumengroß
- ● 150 g Zwiebeln, geschält und grob in Stücke geschnitten
- ● 1 Chili
- ● 3 Knoblauchzehen
- ● 1 TL Ingwer, fein gerieben
- ● 200 ml stückige Tomaten aus der Dose
- ● 4 EL Tomatenmark
- ● 1 TL Korianderpulver
- ● 1/2 TL Kashmiri Chili Pulver
- ● 1 TL Garam Masala
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Marinade für das Fleisch:
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein reiben (alternativ hacken) und mit allen Zutaten für die Marinade zum Joghurt geben. Gut vermischen.
- Das Fleisch mit der Marinade vermengen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen, besser über Nacht für intensives Aroma.
- Für die Soße die Cashewnüsse in Milch einweichen und so lange ziehen lassen wie das Fleisch. Tipp: Kaltstellen für längeres Ziehen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform leicht ölen, das marinierte Fleisch hineingeben und flach verteilen. Für 20-25 Minuten garen.
2️⃣ Zubereitung der Tikka Masala Soße:
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblätter, Kardamom, Nelken und Zimtrinde darin bei mittlerer Hitze kurz anrösten.
- Die Zwiebeln und die Chili hinzufügen und 5-7 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
- Knoblauch fein reiben, mit Ingwer dazugeben und 1 Minute braten. Dosentomaten einrühren, alles umrühren und abgedeckt für 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren und weitere 10 Minuten abgedeckt köcheln.
- Die Pulvergewürze (Koriander, Kashmiri Chili und Garam Masala) hinzufügen sowie das gegarte Hähnchen.
- Die Cashewnüsse mit der Milch und 50 ml Wasser zu einer feinen Paste mixen und in die Sauce rühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Final abschmecken und servieren!
🍽️ Serviertipp:
Genießen Sie das Chicken Tikka Masala zusammen mit fluffigem Naan-Brot oder Basmatireis. Dieses Gericht bringt den Geschmack der indischen Küche direkt in die heimische Küche!
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