Dieser traditionelle Rührkuchen nach Omas Rezept ist der perfekte Allrounder für jede Gelegenheit. Er ist wunderbar locker und kann nach Belieben variiert werden – ob als Nusskuchen, Marmorkuchen oder mit Eierlikör.
🛒 Zutaten:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier (zimmerwarm)
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- ¼ Liter Milch (zimmerwarm)
- Fett und Paniermehl für die Form
- Puderzucker oder Kuvertüre zum Bestäuben bzw. Überziehen
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Zutaten vorbereiten:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Am besten ca. 1 Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen und bereitstellen.
2️⃣ Teig zubereiten:
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei etwa 1 Minute lang gut unterrühren. So wird der Kuchen besonders locker.
3️⃣ Mehl und Milch einarbeiten:
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Eier-Masse geben und verrühren. Achtung: Nicht zu viel Milch hinzufügen, der Teig sollte eine normale, nicht zu flüssige Konsistenz haben. Den Teig nur kurz mit dem Mehl vermischen, damit er schön locker bleibt.
4️⃣ Kuchen backen:
Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupf-Form füllen. Bei 180 °C bis 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
5️⃣ Kuchen ruhen lassen und verzieren:
Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen. Nach dem Stürzen sofort mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre/Zuckerguss überziehen.
🍰 Variationsmöglichkeiten:
- Nusskuchen: Ersetze 200 g Mehl durch je 200 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse.
- Marmorkuchen: Mische 1/3 des Teiges mit Kakaopulver und etwas Milch, und verteile ihn auf den hellen Teig.
- Eierlikörkuchen: Verwende statt ¼ Liter Milch etwas mehr als ¼ Liter Eierlikör.
- Puddingfüllung: Koche einen Pudding deiner Wahl und fülle ihn zwischen zwei Schichten Teig in die Form.
Guten Appetit! 😋