Lasagne Bolognese ist der Inbegriff der italienischen Küche. Die perfekte Kombination aus würziger Bolognese, cremiger Béchamelsauce und zarten Lasagneplatten – das macht dieses Gericht zu einem echten Lieblingsessen. Hier zeige ich dir, wie du diese herzhafte und köstliche Lasagne ganz einfach zu Hause zubereiten kannst!
👩🏼🍳 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Nudeln: ● 8 vorgegarte Lasagneplatten (je nach Formengröße auch mehr)
● Fett für die Form
Für die Bolognese: ● 600 g gemischtes Hackfleisch
● 3 EL Olivenöl
● 1 große Möhre
● 1 Stück Knollensellerie (etwa gleich viel wie die Möhre)
● 1 große Zwiebel
● 2 Knoblauchzehen
● 200 ml Weißwein
● 500 ml Gemüsebrühe
● 2 EL Tomatenmark
● Salz und Pfeffer, nach Geschmack
● Zucker, nach Geschmack
Für die Béchamelsauce: ● 2 EL Butter
● 3 EL Mehl (gestrichen)
● 500 ml Milch
● Muskat, nach Geschmack
● 100 g frisch geriebener Parmesan
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Gemüsewürfel darin anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
2️⃣ Hackfleisch braten:
Die Hälfte des Hackfleischs in die Pfanne geben und krümelig sowie kross anbraten. Danach herausnehmen und das restliche Hackfleisch ebenfalls braten. Anschließend das bereits gebratene Hackfleisch und das Gemüse zurück in die Pfanne geben.
3️⃣ Bolognese zubereiten:
Die Mischung mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verkocht ist. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
4️⃣ Béchamelsauce herstellen:
In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Muskat würzen und einmal aufkochen lassen.
5️⃣ Lasagne schichten:
Eine Auflaufform einfetten und mit Lasagneplatten auslegen. Einige Löffel Béchamelsauce darauf verteilen, etwas Parmesan darüberstreuen und eine Schicht der Bolognese hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die mit Parmesan bestreut wird.
6️⃣ Lasagne backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
7️⃣ Lasagne ruhen lassen:
Vor dem Portionieren die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Nährwerte:
Bei 4 Portionen enthält eine Portion etwa 888 kcal.
Fazit:
Diese Lasagne Bolognese ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder Freunden eignet. Der Geschmack der würzigen Bolognese und die cremige Béchamelsauce werden dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern!
Buon Appetito! 😊