Lübecker Marzipan-Kokos-Makronen sind ein köstliches Weihnachtsgebäck, das durch die Kombination von süßem Marzipan, Kokos und einem Hauch von Rum begeistert. Diese Makronen sind außen leicht knusprig, innen weich und saftig – perfekt für die Adventszeit oder als süßer Genuss zu jeder Jahreszeit. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und ergibt ca. 60 Stück, die sich wunderbar zum Teilen eignen.
👩🏼🍳 Zutaten
Für ca. 60 Makronen:
- 170 g Kokosraspel
- 5 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 400 g Marzipan-Rohmasse
- ½ Zitrone(n), abgeriebene Schale
- 2 EL Rum
- ½ Tasse Zucker
- 100 g Kuchenglasur, Schokoladen-Fettglasur
👩🏼🍳 Zubereitung
- Eischnee schlagen: Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
- Marzipanmischung herstellen: Die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit dem Eischnee und dem in Stückchen geschnittenen Marzipan mithilfe eines Stabmixers mixen (alternativ das Marzipan reiben).
- Teig zubereiten: Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, Zitronenschale und Rum hinzufügen. Alles zu einem grobflockigen, zähflüssigen Teig verarbeiten.
- Makronen formen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Mit Zucker bestreuen.
- Backen: Bei 150 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Makronen leicht goldbraun sind.
- Verzieren: Nach dem Abkühlen die Makronen zur Hälfte in zerlassene Schokoglasur eintauchen und fest werden lassen.
Tipps für perfekte Makronen
- Marzipan-Tipp: Achten Sie auf hochwertige Marzipan-Rohmasse, da sie den Geschmack der Makronen maßgeblich beeinflusst.
- Kein Spritzbeutel? Verwenden Sie zwei Teelöffel, um den Teig auf das Backblech zu setzen.
- Schokoglasur-Alternativen: Sie können auch Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden, um die Makronen zu dekorieren.
- Aromen variieren: Anstelle von Rum können Sie auch Orangenlikör oder Vanillearoma verwenden.
Serviervorschläge
- Zur Weihnachtszeit: Auf einem Teller mit anderen Plätzchen wie Zimtsternen oder Vanillekipferln anrichten.
- Zu Getränken: Perfekt zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
- Als Geschenk: Hübsch verpackt in einer Keksdose sind diese Makronen ein tolles Mitbringsel für Freunde und Familie.
Aufbewahrung
- Kühl lagern: In einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort aufbewahren. So bleiben die Makronen bis zu zwei Wochen frisch.
- Schichten trennen: Legen Sie Backpapier zwischen die Schichten, damit die Schokoglasur nicht klebt.
- Einfrieren: Die Makronen lassen sich einfrieren. Vor dem Verzehr langsam bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Frage: Kann ich den Rum weglassen?
Antwort: Ja, der Rum kann durch Orangensaft oder einfach weggelassen werden, ohne dass der Geschmack stark leidet.
Frage: Sind die Makronen glutenfrei?
Antwort: Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da keine Mehlprodukte verwendet werden.
Frage: Kann ich die Makronen ohne Schokolade machen?
Antwort: Natürlich! Die Makronen schmecken auch ohne Schokolade hervorragend, sind dann aber etwas weniger süß.
Frage: Wie kann ich sicherstellen, dass die Makronen nicht austrocknen?
Antwort: Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten und die Makronen sofort nach dem Abkühlen in einer Dose zu lagern.
Fazit
Lübecker Marzipan-Kokos-Makronen sind ein himmlisches Gebäck, das durch seine saftige Textur und den feinen Geschmack begeistert. Ob als süße Nascherei für die Adventszeit oder als Highlight auf der Kaffeetafel – diese Makronen sind immer ein Genuss. Mit diesem Rezept können Sie die Leckerei ganz einfach selbst zubereiten und Ihren Liebsten eine Freude machen.
**Haben Sie das Rezept ausprobiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Tipps in den Kommentaren. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🥥🍫