Ein fluffiger Biskuitteig ist das Herzstück vieler Torten und Kuchen. Ob hell oder dunkel – mit diesem einfachen Rezept kannst du den perfekten Biskuitteig zaubern und deiner Kreativität freien Lauf lassen!
👩🏼🍳 Zutaten:
Für den hellen Biskuit: ● 6 Eier
● 200 g Zucker
● 100 g Mehl
● 100 g Speisestärke
● 25 g Vanillepuddingpulver
● 1 TL Backpulver
Für den dunklen Biskuit: ● 6 Eier
● 200 g Zucker
● 100 g Mehl
● 100 g Speisestärke
● 25 g Backkakao
● 1 TL Backpulver
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Eier trennen:
Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
2️⃣ Zucker einrühren:
Den Zucker nach und nach in das Eiweiß einrieseln lassen und zu einer glänzenden Masse weiterschlagen.
3️⃣ Eigelb hinzufügen:
Das Eigelb vorsichtig unter die Eiweiß-Zucker-Masse rühren.
4️⃣ Mehlmischung hinzufügen:
Für den hellen Biskuit Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Für den dunklen Biskuit Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen und ebenfalls darüber sieben. Anschließend alles vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5️⃣ Backen:
Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Nach dem Backen den Biskuitteig vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
🎂 Tipp:
Ob hell oder dunkel – der Biskuitteig lässt sich ideal für Tortenböden verwenden. Für eine noch luftigere Textur kannst du die Eier bei Raumtemperatur verwenden. Achte darauf, den Biskuit nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt.
Fazit:
Mit diesem Biskuitteig-Grundrezept hast du die perfekte Basis für jede Torte. Ob du ihn mit Sahne, Früchten oder Schokolade kombinierst, liegt ganz bei dir. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Deine Biskuitträume werden wahr! 🍰