Der Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Klassiker, der sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern gelingt. Durch den Verzicht auf einen Boden spart man Zeit und Aufwand – ideal für spontanen Kaffeeklatsch oder wenn es mal schnell gehen muss. Der Kuchen besticht durch seine saftige, cremige Konsistenz und einen herrlich frischen Geschmack. Ein einfaches Rezept, das bei Familie und Freunden garantiert gut ankommt.
📝 Zutaten für 1 Portion
- 1 kg Quark (20 % Fettgehalt)
- 6 Eier
- 100 g Mehl
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- ½ Pck. Backpulver
- 2 Pck. Vanillezucker
- Etwas Zitronensaft
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 4830 kcal
- Eiweiß: 181,97 g
- Fett: 288,40 g
- Kohlenhydrate: 373,55 g
👨🍳 Zubereitung
- Vorbereiten: Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 1 Stunde backen.
- Abkühlen: Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen. Dadurch verhindert man, dass er zusammenfällt.
- Verfeinern: Wer mag, kann Mandarinenstücke oder Kirschen in den Teig geben, um eine fruchtige Note zu erzielen.
💡 Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden
- Quark-Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz kann man Magerquark mit Sahnequark mischen.
- Stabilität: Ein Backrahmen verhindert das Auslaufen des Teigs.
- Zitronensaft: Der Zitronensaft bringt Frische in den Kuchen. Wer es intensiver mag, kann auch die Zitronenschale abreiben und hinzufügen.
- Keine Margarine?: Butter kann alternativ zur Margarine verwendet werden.
🍽️ Serviervorschläge
- Mit Früchten: Frische Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zum Käsekuchen.
- Mit Sahne: Ein Klecks geschlagene Sahne macht den Kuchen noch luxuriöser.
- Mit Kompott: Apfel- oder Kirschkompott ergänzt die Säure des Quarks perfekt.
- Zum Kaffee: Dieser Käsekuchen harmoniert ideal mit einem kräftigen Kaffee oder einem Cappuccino.
🧊 Lagerung
- Im Kühlschrank: Der Käsekuchen hält sich in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa 3–4 Tage frisch.
- Einfrieren: Man kann den Kuchen problemlos in Portionen einfrieren. Einfach gut verpacken und bei Bedarf langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
❓ FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, die Zuckermenge kann nach Geschmack angepasst werden. Der Kuchen bleibt trotzdem stabil. - Kann ich Magerquark verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird etwas weniger cremig. Für optimale Ergebnisse eine Mischung aus Mager- und Sahnequark verwenden. - Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Ja! Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln. - Warum fällt der Käsekuchen manchmal zusammen?
Ein zu schnelles Abkühlen oder zu starkes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen in der Mitte einsinkt. Lassen Sie den Kuchen langsam im Ofen auskühlen.
🎉 Fazit
Der Schnell-Käsekuchen ohne Boden ist der perfekte Kuchen für alle, die es unkompliziert lieben. Er gelingt ohne großen Aufwand, überzeugt durch seine cremige Konsistenz und ist ein echter Gaumenschmaus. Egal ob pur oder mit Früchten – dieser Kuchen wird in jedem Haushalt zum Liebling.
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem leckeren Käsekuchen, der auch ohne Boden alle begeistert! 🧀🍰