Hackbällchen in Paprikarahmsauce sind ein beliebtes Wohlfühlgericht, das einfach immer begeistert. Mit saftigen Hackbällchen, einer aromatischen Paprikasauce und leckeren Spiralnudeln bringt dieses Rezept ein Stück heimische Küche auf den Teller. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand zaubern Sie ein Gericht, das nach mehr schmeckt!
Zutaten:
Für 4 Personen:
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Öl
- 2 Paprikaschoten (rot, gewürfelt)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Spiralnudeln
- Frische Petersilie (gehackt)
- 1 EL Sauerrahm (optional, zur Garnitur)
Zubereitung:
1️⃣ Hackbällchen zubereiten:
Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
2️⃣ Hackbällchen anbraten:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Paprikarahmsauce:
In derselben Pfanne die gewürfelten Paprikaschoten anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne einrühren, die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und das Ganze 10–15 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ Pasta kochen:
Währenddessen die Spiralnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und warm halten.
5️⃣ Servieren:
Die Hackbällchen mit der Sauce über die Nudeln geben, mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.
6️⃣ Genießen:
Das Gericht warm servieren und die cremige Paprikasauce genießen!
Tipps:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Hackbällchen durch vegetarische Bällchen oder gebratene Tofu-Würfel.
- Paprika variieren: Verwenden Sie gelbe oder orange Paprika für zusätzliche Farbakzente.
- Extra Würze: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver scharf hinzu, wenn Sie es gerne würziger mögen.
- Konsistenz anpassen: Falls die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas mehr Gemüsebrühe hinzu. Für eine dickere Sauce einfach länger köcheln lassen.
Serviervorschläge:
- Mit Beilagensalat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt das Gericht wunderbar.
- Alternative Pasta: Probieren Sie Penne, Tagliatelle oder sogar Reis statt Spiralnudeln.
- Getränkebegleitung: Ein fruchtiger Rotwein oder ein leicht spritziges Wasser mit Zitronenscheiben runden das Gericht perfekt ab.
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: Die Hackbällchen und die Sauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Die Hackbällchen mit der Sauce lassen sich hervorragend einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und vorsichtig aufwärmen. Die Pasta sollte jedoch frisch zubereitet werden.
FAQ:
1. Kann ich das Hackfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, Sie können gemischtes Hackfleisch durch reines Rinder- oder Hähnchenhack ersetzen.
2. Kann ich die Sahne ersetzen?
Statt Sahne können Sie Crème fraîche, Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch verwenden.
3. Mein Hackfleischteig ist zu klebrig – was tun?
Fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu, bis die Konsistenz formbar ist.
4. Wie verhindere ich, dass die Hackbällchen zerfallen?
Achten Sie darauf, den Teig gut zu mischen und die Bällchen vor dem Anbraten leicht anzudrücken.
5. Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja! Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und glutenfreie Nudeln.
Fazit:
Hackbällchen in Paprikarahmsauce sind ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und würzigen Paprikanote überzeugt. Einfach zuzubereiten und vielseitig zu kombinieren, ist dieses Rezept ideal für ein entspanntes Familienessen oder für Gäste. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück herzhaften Genuss auf Ihren Tisch! Guten Appetit!