Die Currywurst – eine kulinarische Ikone, die auf keinem Imbissplan fehlen darf! Knusprige Rostbratwürste, umhüllt von einer würzigen und fruchtigen Sauce, machen dieses einfache Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Egal, ob als Snack, schnelles Mittagessen oder deftiges Abendessen: Dieses Rezept für selbstgemachte Currywurst kombiniert Tradition und Geschmack perfekt und bringt ein Stück deutscher Street-Food-Kultur zu dir nach Hause!
Zutaten
- 6 Stück Westfälische Rostbratwürste
- 1 große Zwiebel
- 1000 g passierte Tomaten
- 200 g Puszta-Salat (tafelfertig)
- 1 EL grüne Pfefferkörner
- Etwas Butterschmalz zum Braten
- 200 g Tomatenmark (3-fach konzentriert)
- Pfeffer und Salz
- 2–4 EL Currypulver
- 1 EL Zucker
- Nach Belieben: Chilipulver und Tabascosoße
Anleitung
1️⃣ Würste braten:
Die Rostbratwürste in einer großen Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten goldbraun braten. Danach aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2️⃣ Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebel klein schneiden und im selben Bräter bei mittlerer Hitze anbräunen, bis sie glasig und leicht karamellisiert sind.
3️⃣ Sauce zubereiten:
Die geschnittenen Würste zu den Zwiebeln geben und die Hitze hochschalten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten, grünen Pfefferkörner und das in Stücke geschnittene Mangofleisch hinzufügen.
4️⃣ Weitere Zutaten:
Den Puszta-Salat, das Tomatenmark, Zucker und ein paar Tropfen Tabascosoße unterrühren. Alles gut vermengen, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
5️⃣ Abschmecken:
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und reichlich Currypulver abschmecken. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chilipulver oder mehr Tabascosoße hinzufügen.
6️⃣ Servieren:
Die Currywurst mit reichlich Sauce anrichten und mit frischem Baguette oder einer Beilage deiner Wahl genießen!
Tipps für das perfekte Currywurst-Erlebnis
- Wurstwahl: Westfälische Rostbratwürste sorgen für einen authentischen Geschmack, aber du kannst auch andere Bratwürste wie Thüringer oder Krakauer verwenden.
- Currypulver: Verwende ein hochwertiges Currypulver. Für eine besondere Note probiere verschiedene Sorten wie mild, scharf oder fruchtig.
- Fruchtigkeit: Ein Hauch Mangofleisch oder etwas Ananassaft macht die Sauce fruchtiger und verleiht ihr eine besondere Süße.
- Knusprige Würste: Brate die Würste bei hoher Hitze für eine besonders knusprige Hülle. Alternativ kannst du sie auch grillen.
Serviervorschläge
Die Currywurst lässt sich mit verschiedenen Beilagen hervorragend kombinieren:
- Frisches Baguette: Zum Dippen in die würzige Sauce.
- Pommes Frites: Ein absoluter Klassiker! Knusprige Pommes passen perfekt zur Currywurst.
- Kartoffelspalten oder Bratkartoffeln: Eine herzhafte Alternative.
- Reis: Für eine sättigende und überraschend leckere Kombination.
- Coleslaw oder gemischter Salat: Ein frischer Salat bietet einen leichten Kontrast zur deftigen Sauce.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Die Currywurstsauce hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank. Die Würste sollten separat aufbewahrt und vor dem Servieren frisch erwärmt werden.
- Einfrieren: Die Sauce lässt sich problemlos einfrieren und bleibt bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren langsam auftauen und auf dem Herd erwärmen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Sauce auch schärfer machen?
Ja! Füge einfach mehr Chilipulver, frische Chilis oder Tabascosoße hinzu. Für eine rauchige Schärfe eignet sich geräuchertes Paprikapulver perfekt.
2. Welche Wurst eignet sich am besten?
Am besten sind Westfälische Rostbratwürste, aber auch Brühwürste oder Thüringer Bratwürste funktionieren gut.
3. Was ist Puszta-Salat?
Puszta-Salat ist ein eingelegter Gemüsemix aus Paprika, Gurken und Zwiebeln. Er verleiht der Sauce zusätzliche Würze und eine leicht säuerliche Note.
4. Kann ich die Sauce vegetarisch machen?
Ja! Ersetze die Würste durch vegetarische Bratwürste und bereite die Sauce wie gewohnt zu.
5. Wie bekomme ich eine sämigere Sauce?
Wenn die Sauce zu flüssig ist, einfach ein wenig Tomatenmark oder etwas Speisestärke (in kaltem Wasser aufgelöst) einrühren und kurz köcheln lassen.
Fazit
Die Currywurst ist mehr als nur ein Imbissklassiker – sie ist ein Stück deutsche Esskultur, das immer und überall begeistert. Mit dieser hausgemachten Variante bringst du die perfekte Kombination aus würzig, fruchtig und leicht scharf auf den Teller. Ein schnelles Rezept, das sowohl Gäste als auch die Familie glücklich macht.
Guten Appetit! 🌭✨ Lass mich in den Kommentaren wissen, wie dir dieses Rezept gefallen hat und welche Beilage deine Currywurst komplettiert.